八石什鍋員林旗艦店
堪稱國民美食、接受度爆表的火鍋一向是Claire最鍾情的心頭好！
天冷吃鍋暖心又暖胃，秋冬之際溫補一下也很驅寒健胃，夏天在冷房裡嗑鍋也是一件極度滿足的小確幸，一年四季都逃不過鍋物的手掌心XD，有新開的火鍋店當然不會放過囉！
這天造訪了位在員林大同路上主打食補湯頭的八石，年初開始營業，對我來說沒吃過都算新店XD，其實這天原本要吃火鍋世家，後來因為八石有自己的停車場，臨時改變了主意😅，火鍋世家留待下一回吧！
停車場就在餐廳後面，非常方便，尤其帶著小小孩，停車方便真的超級重要（媽咪自己也懶XD)
看到門面的裝潢，心裏有小小驚艷一下，簡約質感跟原先想像會是比較台式的風格有落差XD
現在的餐廳似乎都少不了來個網美牆，吃飽飯後我們也不免俗要來跟這面牆合影一下，有個大概是內場的男性員工剛好出來幫忙收拾桌面，看到我們姐妹跟芸要拍照，忙碌之餘還是很熱心的主動詢問是否需要幫忙，整個對這間店的印象加分不少XD
用餐環境很寬敞舒適且非常柔和明亮，絕對是八石的優勢！
開放式的座位之外，還有方便聚餐的小包廂。
飲料無限暢飲，芒果、可爾必思（冰沙）？我不確定XD，因為只有喝無糖綠，另外還有提供檸檬紅茶。
冰淇淋選用明治，一樣無限供應。
蠻基礎的醬料種類，其實也夠了，他們家湯頭算濃郁，不沾也ok，比較特別的是蘋果腐乳，腐乳鹹香帶蘋果香氣，清爽夠味沾肉好吃！
收一成服務費，整體吃下來價位算中上，外場似乎只有一個服務人員，分身乏術以至於整頓飯吃下來只有詢問過一次是否加湯，可以理解忙碌之下無法周到，但真心認為店家要多增設外場員工。
共鍋費100元，單點150元以上就不用收取。
消費方式為先選湯底，另外再選肉盤、附餐，肉盤有牛、豬、雞、羊、海鮮，附餐白飯or雞蛋（擇一）免費，其他要加價換購。
湯底選擇多樣化，基礎湯底和風昆布，食補類的老薑麻油、燒酒鍋，還有麻辣鍋耶！無辣不歡的我原本很想點，但考量到芸芸只好打退堂鼓，而且八石主打的是燒酒、食補的鍋底，覺得應該蠻厲害，不過當下卻很想吃濃郁奶香鍋，內心在拉扯好善變難捉摸的女人啊XD
用餐過程看到附近桌的客人點燒酒鍋，一開始是超濃香的燒酒味撲鼻而來，後來看到桌邊服務的點火秀，心裏有點扼腕怎麼沒點燒酒鍋底XD，味道真的很沉醉迷人。
Claire其實是經典台式食補雞湯控，藥膳類也很尬意，尤其現在天氣漸有轉秋涼感，來食補一下也很不錯。
不吃肉的朋友也有蔬食鍋可選擇！
蒜頭蛤蜊雞 （去骨雞）NT378元
湯頭鮮甜順口，不過蒜頭如果有爆香過後的氣味，味道會更釋放、更濃郁，蛤蜊是新鮮但沒有特別肥美飽滿，亮點是枸杞跟紅棗的井上添花，帶出甘醇有層次的口感。
去骨雞腿肉，有先煎至七八分熟，以鎖住湯汁與肉質的鮮嫩度，份量很有誠意，重點超～好～吃！嫩度十足完全不乾柴並且沒有腥味，真的大大驚艷到我們，連芸芸也一口接一口，吃完了還會討呢！肉質真的很棒，超推！
炸蛋放進去煮，湯頭帶麻油香，讓味道更豐富！
肉品及菜盤吸附著鮮甜湯汁，不用沾醬就很美味！
濃郁奶香鍋 NT338元 （肉品升級手切頂級松板豬 +NT108元)
的確香濃到不行，濃醇滑順，入口奶香即在口腔中釋放出來，口味上偏鹹，Claire比較重口味，覺得很鹹香夠味而且吃完不會口渴，飲食習慣清淡些的朋友可向店家告知，都能依個人喜好做調整。
我們今天搭配的這兩款肉品表現都可圈可點，讓人可以相信他們家對肉質的把關有一定的水準，這盤松阪豬很用心，厚度及份量都很足，爽脆中帶嫩口，帶點油脂則讓口感更棒，鮮甜滋味更是許多人被松阪豬圈粉的一大原因！
菜盤份量不算多，但新鮮度還ok，屬普通等級沒有眼睛為之一亮的感覺！
要特寫他一下，黑胡椒貢丸好好吃唷！黑胡椒香整個很強烈，意外的好吃，下次我要單點一份給他好好吃個夠XD
九層塔花枝丸也好好食來著，看來八石的丸子類都如此吸引人，菜單上還有芋香丸、鴨肉丸，應該也是丸子家族中的天菜吧！
單點麻油炸蛋 NT30元
一直以來都很喜歡這種濃濃台味的麻油炸蛋，使用麻油去炸，酥香的恰恰口感很正中我心，但是美中不足，八石麻油炸蛋的蛋黃沒有處理成半熟狀態，好可惜！不然整個邪惡等級會更加乘！
另外心裏有os一下，胡椒粉為何會使用傳統式的塑膠碟盤，一來環保問題，二來八石的消費也算中上，如能換成陶瓷碟子是否較順應環保潮流，也會質感許多！
滷三拼 (肥腸、鴨血、豆腐） NT138元
吃鍋總愛來份滷味，尤其鴨血根本火鍋的最佳配角XD，鴨血很滑嫩、滷汁也很香不死鹹，只是入味程度還需提升，肥腸處理得很乾淨沒有腥臭味，豆腐很入味！附餐我們有志一同選白飯，沒拍到照片。
認真覺得杯子可以使用玻璃或者壓克力的！
飯後以甜食中和一下味蕾，好滿足呀！
☘️以口味跟份量來說是會再訪的店，不過加上服務費後整體價位並不算低，一些服務上的細節應該要更提升，例如主動介紹餐點。
八石什鍋員林旗艦店
04-839-9922
員林市大同路二段226號
營業時間：11:30-23:45
留言列表
