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☘️今天芸媽要來介紹在田中無人不知無人不曉的傳統雞蛋糕-日興雞蛋糕，低調不起眼的小攤車，卻是許多人從小吃到大的美好滋味啊！
日興雞蛋糕
在舊彰化客運總站對面，鄰近田中派出所，刻畫著歲月痕跡的小攤車，非常低調隱身，而這一味已在田中飄香數十載，芸媽也是從小吃到大呢！
販售三種口味的雞蛋糕：
沒包餡的純動物蛋糕（四個十元）
奶油蛋糕（一個七元）
紅豆蛋糕（一個七元）
因為烤盤有限，所以會邊做好先放架上，但店家很會抓來客量，像芸媽幾乎都平常日來買，不用等而且拿到都是溫熱像剛烤好的呢，有厲害到！
三不五時就會繞來日興買蛋糕，我們家芸芸也很喜歡，這天買了八個動物蛋糕，兩個奶油，兩個紅豆蛋糕，50元還有找，銅板價所以可以常吃XD
大概是烤盤模具歷史悠久，所以造型讓人費解，還是烤的過程麵糊外溢？實在是沒什麼慧根，只看得出來有魚，其他的就...哈！不過好吃最重要囉。
味道很簡單樸實，甜度很剛好不膩口，說實在如果都不甜也不會好吃，外皮微乾酥，內鬆軟且不會過於紮實的口感，是芸芸的心頭好，小吃貨來著😋
熬煮的相當綿密的紅豆搭配鬆軟蛋糕，一口咬下，流動的內餡和著蛋糕，一股甜蜜的幸福感瞬間蔓延開來，一塊7元，真的很實惠！
奶油一直是我很喜歡的內餡，口味很好怎麼吃都不膩，奶油比較水，所以整體口感上偏溼潤，我跟芸芸都很喜歡XD
☘️身為在地人的芸媽真心認為田中有為數不少的美味小吃、銅板美食，很多都是從小吃到大的，吃的是美食也是情感上的珍貴記憶，再來慢慢做介紹囉！
日興雞蛋糕
田中鎮西路里西路街98號
營業時間：早上九點到下午五、六點（還特地向店家確認一下XD）
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